高中生物《酶的本质》
一、考题回顾
二、考题解析
【教学过程】
(一)联系生活，导入新课
结合上节课所学的酶在代谢中的作用，询问学生：知道生活中的葡萄酒是怎样将自然界中的葡萄酿制成酒的吗?为什么有的葡萄酒会莫名其妙变酸?
引导学生说出自己生活中的这种现象，并进行一系列的假设，引出课题。
(二)新课讲授，科学家对于酶的本质的探究过程。
提出问题：在科学家研究之前，19世纪的大部分人是怎样认为的?通过实验观察，巴斯德与李比希这两位科学家的观点又分别是什么?引导学生自主阅读“资料分析”，得出两个科学家不同的观点。
(巴斯德：由于酵母细胞的存在，没有活细胞的参与，糖类是不可能变成酒精的。李比希：引起发酵的是酵母细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用。)
组织学生小组讨论如下问题：
(1)巴斯德和李比希的观点各有什么积极意义?各有什么局限性?他们之间的争论对后人进一步研究酶的本质起到了什么作用?
(巴斯德认为发酵与活细胞有关是合理的，但是认为发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用是不正确的;李比希认为引起发酵的是细胞中的某些物质是合理的，但是认为这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用是不正确的。他们的争论促使后人把对酶的研究的目标集中在他们争论的焦点上，使科学更加有的放矢。)
(2)从毕希纳的实验可以得出什么结论?
(精母细胞中的某些物质能够在精母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样。)
(3)萨姆纳历时9年才证明脲酶是蛋白质，并因此荣获诺贝尔化学奖，你认为他成功的原因主要是什么?
(用正确的科学方法，坚持不懈、百折不挠的科学精神，将酶提纯出来。成功属于不畏艰苦的人。)
(4)请给酶下一个比较完整的定义。
(酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。大部分酶是蛋白质，少部分酶是RNA。)
(三)巩固提高
回顾“资料分析”，梳理巴斯德、李比希、毕希纳、萨姆纳的观点之间的逻辑关系，完成图解。
(四)小结作业
小结：师生共同回顾酶的本质的科学探究的过程。
作业：写一篇短文，谈谈对科学发展的认识。
【板书设计】
【答辩题目解析】
1.请简述酶的本质。
【参考答案】
酶的本质是活细胞产生的具有催化作用的有机物，大部分酶为蛋白质，少数为RNA。
2.本节课的教学目标是什么?
【参考答案】
1.描述酶的本质的科学历程，知道酶的本质是蛋白质和RNA。
2.通过酶本质的探究历程，提析、观察、归纳问题的能力。
3.在科学探究的过程中，学生能够感受到科学家的艰辛，从而树立对科学的严谨与敬畏之心，并提高学生学习生物的兴趣。 
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